INITIAL ROASTING TEMPERATURE EFFECT ON THERMAL BEHAVIOUR AND CHARACTERISTIC OF LIBERICA COFFEE
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Effect of roasting on the antioxidant activity of coffee brews.
Colombian Arabica coffee beans were roasted to give light, medium, and dark samples. Their aqueous extracts were analyzed by gel filtration chromatography, UV-visible spectrophotometry, capillary electrophoresis, and the ABTS(*)(+) assay. A progressive decrease in antioxidant activity (associated mainly with chlorogenic acids in the green beans) with degree of roasting was observed with the sim...
متن کاملCoffee roasting acoustics.
Cracking sounds emitted by coffee beans during the roasting process were recorded and analyzed to investigate the potential of using the sounds as the basis for an automated roast monitoring technique. Three parameters were found that could be exploited. Near the end of the roasting process, sounds known as "first crack" exhibit a higher acoustic amplitude than sounds emitted later, known as "s...
متن کاملeffect of seed priming and irrigation regimes on yield,yield components and quality of safflowers cultivars
این مطالعه در سال 1386-87 در آزمایشگاه و مزرعه پژوهشی دانشگاه صنعتی اصفهان به منظور تعیین مناسب ترین تیمار بذری و ارزیابی اثر پرایمینگ بر روی سه رقم گلرنگ تحت سه رژیم آبیاری انجام گرفت. برخی از مطالعات اثرات سودمند پرایمینگ بذر را بر روی گیاهان مختلف بررسی کرده اند اما در حال حاضر اطلاعات کمی در مورد خصوصیات مربوط به جوانه زنی، مراحل نموی، عملکرد و خصوصیات کمی و کیفی بذور تیمار شده ژنوتیپ های م...
ذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Coffee Science
سال: 2019
ISSN: 1984-3909
DOI: 10.25186/cs.v14i4.1626